?

Log in

No account? Create an account

лучше меньше да больше

пост в понедельник

Entries by category: еда

Майя Плисецкая – хлеб с маслом!
feelisgood
feelisgood
Я пирожные, к счастью, не люблю. Я больше пиво с сосисками. Это, наверное, с детства. Мы ходили в театр через магазин Мосторга и там всегда покупали томатный сок с солью, сосиски. А вообще – люди не придумали ничего лучше чем хлеб с маслом!

Николай Ефимович
«Майя Плисецкая. Рыжий лебедь. Самые откровенные интервью великой балерины»


ВОЗ и суточная норма сахара
feelisgood
feelisgood
Знаете ли вы, что ВОЗ рекомендует суточную норму свободного сахара 5-10% основываясь исключительно на исследованиях возникновения зубного кариеса? А тем не менее это так :-) Никаких скачков инсулина и прочих гликемических индексов в руководстве не упоминается.

Для начала, что такое свободный (добавочный) сахар по мнению ВОЗ:
«Свободные сахара включают моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты и напитки изготовителем, поваром или потребителем, и сахара, которые от природы присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков»

Что же конкретно написано в Руководстве по потреблению сахаров взрослыми и детьми от 2015 года:
• ВОЗ рекомендует поддерживать сниженные уровни потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни
• ВОЗ рекомендует снизить уровни потребления свободных сахаров как взрослыми, так и детьми до менее 10% от общей калорийности
• ВОЗ предлагает дальнейшее снижение уровней потребления свободных сахаров до менее 5% от общей калорийности

На чем же основаны рекомендации 10% и 5%:
«Рекомендация в отношении ограничения потребления свободных сахаров на уровне менее 10% от общей калорийности потребляемых продуктов основана на фактических данных среднего качества, полученных в результате проведения обсервационных исследований зубного кариеса.
Рекомендация в отношении дальнейшего ограничения потребления свободных сахаров на уровне менее 5% основана на фактических данных очень низкого качества, полученных в результате проведения экологических исследований, в ходе которых позитивная зависимость «доза-эффект» между потреблением свободных сахаров и зубным кариесом наблюдалась при уровне потребления свободных сахаров менее 5% от общей калорийности потребляемых продуктов»

Что еще интересно:
«Повышение или снижение уровней потребления свободных сахаров связано с параллельными изменениями массы тела, и эта связь наблюдается независимо от уровня потребления свободных сахаров. Избыточная масса тела, связанная с потреблением свободных сахаров, образуется в результате потребления излишних калорий»

Полный текст Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми тут